Адыгейские перцы

Ингредиенты

• Уксус — 1 л
• Красный сладкий перец — 5 штук
• Петрушка — 5 пучков
• Чеснок — 5 головок
• Подсолнечное масло — 1 л
• Соль — 0.5 столовых ложек

Пошагово

1. 1Перец вымыть, удалить из него зерна и сердцевину, а после этого порежьте дольками. Петрушку мелко порежьте тонко, а очищенные зубчики чеснока пропустить ­через мясорубку (или пробейте блендером до состояния кашицы)
2. 2Дождитесь закипания смешанный в большой кастрюле уксус с подсолнечным маслом и солью. Дольки перцев положить в дуршлаг и опустить его в подходящей кастрюле с кипящей жидкостью
3. 3Держать перец в кипящем масле стоит минут 5, до тех пор пока его внутренняя часть не станет мягкой и не будет легко поддаваться нажатию ложки. Выложить перцами первый слой в литровой банке. Затем в кипящее масло опустить мелконарезанную петрушку (как и перец, в дуршлаге), для того чтоб она уварилась. Как только масло заберет цвет петрушки и станет зеленым, петрушку аккуратно переложите в банку поверх перца и следом опустить в кипящее масло в дуршлаге чеснок. Как только он уварится и отдаст цвет, достать его из дуршлага и уложить в банку еще одним слоем
4. 4Повторять слои в той же последовательности до тех пор, до тех пор пока банка не заполнится, а после этого смесью масла и уксуса, в котором все варилось, влить уложенную слоями закуску доверху и закупорить банку