← Все рецепты
preserve · 40 мин · Обед, Ужин
Аджика на зиму
Аджика на зиму — заготовка, которое обычно готовят за 40 минут. В основе рецепта: Помидоры, Сладкий перец, Перец чили, Чеснок. Из исходного количества продуктов получается около 1,5 л аджики.
Ингредиенты
- Помидоры — 1 кг
- Сладкий перец — 500 г
- Перец чили — 2 штуки
- Чеснок — 50 г
- Красный базилик — 20 г
- Кинза — 20 г
- Уксус — 9%-ный, 30 мл
- Соль — 10 г
- Сахар — 30 г
Пошагово
- 1Подготовьте продукты. Все овощи и зелень хорошо вымыть
- 2С помидоров снять кожицу. Для этого потереть их по всей поверхности тупой стороной ножа, будто овощечисткой, а затем подцепить лезвием кожицу и снять ее
- 3У сладкого перца удалить семена и белые прожилки. Перец чили оставить с семенами, они дадут остроту аджике
- 4Крупно порубить листья кинзы и базилика
- 5Помидоры, перцы, зелень и очищенный чеснок пробить блендером, кухонном комбайне или пропустить через мясорубку
- 6Перелить массу в сотейник, положить соль и поставить на огонь. дождитесь, когда закипит
- 7После закипания снизить огонь и томить 5 минут, снимая пену
- 8Попробовать, при необходимости подсолить и вмешать сахар
- 9Бережно аккуратно аккуратно переложите горячую аджику в стерилизованные банки и закрутить их крышками
- 10Убрать аджику на зиму в темное прохладное место. подайте к мясным, рыбным или овощным блюдам