Ароматный луковый крем-суп

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Репчатый лук — 1 кг
• Сливочное масло — 2 столовые ложки
• Овощной бульон — 1.2 л
• Сливки — 50 мл
• Мягкий сыр — 100 г
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Петрушка — 2 стебля

Пошагово

1. 1Картофель уберите кожуру, вымыть и изрубите ножом крупными кубиками. Лук снимите кожуру и порежьте тонкими кружочками. в подходящей кастрюле разогреть сливочное масло и чуть обжарить в нем картофель и лук
2. 2Влить бульон и готовить под крышкой на среднем огне под крышкой около 15 минут при слабом кипении
3. 3Шумовкой вынуть из кастрюли чуть лука и отложить в отдельную посуду. Остальные овощи изрубите в пюре в бульоне с помощью блендера или миксера
4. 4Заправить сливками и сыром, приправить солью и молотым черным перцем
5. 5Суп разлить по глубоким тарелкам, положить в каждую равное количество отложенных колец лука и подать на стол, украсив листиками петрушки