← Все рецепты
Закуска · 40 мин · Обед, Ужин
Бабагануш с кунжутом
Домашний рецепт «Бабагануш с кунжутом»: закуска с понятным набором продуктов (Баклажаны, Чеснок, Кунжутные семечки, Лимон). Время приготовления — около 40 минут. Вместе с баклажанами разумно добавлять сыр, йогурт, сладкий перец, жареный лук и тушеное мясо, всякий раз получая новую закуску или дополнение к основному.
Ингредиенты
- Баклажаны — 4 штуки
- Чеснок — 3 зубчика
- Кунжутные семечки — 50 г
- Лимон — 1 штука
- Оливковое масло — 50 мл
- Петрушка — 10 г
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Баклажаны проколоть вилкой или ножом в нескольких местах
- 2Поставить на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку
- 3Когда они будут готовы, извлечь мякоть, постаравшись не обжечься, — или оставить остывать и извлечь, когда баклажаны станут холодными. Чем меньше фиолетовой кожицы попадет в блюдо, тем лучше: нужна только мякоть
- 4Блендером положить кунжут и чеснок
- 5Вмешать сок лимона и оливковое масло
- 6Положить щепотки соли и перца
- 7Все пробить с помощью блендера
- 8Добавить баклажаны
- 9Положить петрушку
- 10Превратить все это в гладкое пюре