← Все рецепты
side · 135 мин · Обед, Ужин
Бретонская галета
Как приготовить бретонская галета? Понадобится 135 минут и Гречневая мука, Куриное яйцо, Соль, Сливочное масло. Получается сытное гарнир на обед, на ужин. Как правило под галетами подразумевают пресные крекеры, но пришло это слово из французского языка: во Франции галетами называют блинчики.
Ингредиенты
- Гречневая мука — 200 г
- Куриное яйцо — 11 штук
- Соль — 1 чайная ложка
- Сливочное масло — 100 г
- Сыр грюйер — 200 г
- Ветчина — 200 г
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Разложите все продукты для готовки
- 2В чаше миксера размешать гречневую муку, яйцо, 500 мл воды и соль до гладкой массы. Залить густое тесто водой так, для того чтоб она покрывала тесто, и убрать его в холодильник на час
- 3Достать тесто из холодильника, размешайте, оно должно быть консистенции жирных сливок. Если необходимо, положить еще воды. Оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут
- 4Разогреть большую сковороду, смазать ее сливочным маслом
- 5Вылить слегка теста, поворачивая сковороду круговыми движениями, чтоб покрыть всю поверхность дна тонким слоем
- 6Поджарить 30 секунд, после этого разбить яйцо в центр блинчика, допустимо немного распределить яичный белок по блинчику
- 7Посыпать тертым сыром вокруг желтка и положить кусочки ветчины. Продолжить поджарить на небольшом огне, до тех пор пока яйцо не будет почти готово
- 8Сложить края блинчика к центру, чтоб желток оставался виден. Жарить еще минуту и смазать края галеты растопленным сливочным маслом. Повторить процедуру с оставшимся тестом и другими ингредиентами
- 9Обжаривать еще минуту и смазать края галеты растопленным сливочным маслом
- 10Повторить процедуру с оставшимся тестом и другими ингредиентами