Буузы (Традиционное бурятское блюдо)

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 500 г
• Говяжий фарш — 500 г
• Лук — 1 головка
• Вода — 300 мл
• Куриное яйцо — 1 штука
• Соль — 2 чайные ложки
• Молотый черный перец, щепотка
• Свинина — 200 г

Пошагово

1. 1Для начала следует приготовить фарш. Традиционно, фарш приготовляется из говядины и свинины (свинина должна быть с салом), поскольку свинина придает сочность блюду. Пропустите через мясорубку говядину, свинину, лук, вмешайте соль (примерно 2 чайных ложки, пробуйте на вкус), перец (2–3 щепотки, но не слишком много) и чуть воды, примерно 1–2 столовых ложки. размешайте все и поставьте до тех пор, когда не приготовите тесто
2. 2После этого следует приготовить тесто, но оно не должно быть слишком твердым, т.к. при лепке может пострадать форма изделия. Высыпьте муку на стол (или в большую тарелку), сделайте отверстие и влейте туда 1 яйцо. Можно вмешать чуточку соли, а после этого стакан или чуть меньше стакана воды. Затем стоит месить тесто руками до тех пор, до тех пор когда оно не станет мягким, но в то же время упругим (примерно 15 минут)
3. 3Далее из теста следует сформировать колбаску и делить ее на небольшие куски. Из этих кусочков сформировать шарики и их раскатать (диаметром примерно 8–9 сантиметров)
4. 4В раскатанные куски теста нужно положить примерно по 1 столовой ложке фарша и начать защипывать по кругу. В идеальной буузе должно быть 33 защипа
5. 5Поместить буузы в пароварку, заранее смазав маслом нижнюю часть, и поставить вариться на 15–20 минут. Через 20 минут можете уже наслаждаться этим блюдом