Чесночный суп-пюре

Ингредиенты

• Куриный бульон — 1.5 л
• Картофель — 1 кг
• Чеснок — 15 зубчиков
• Лук-порей — 2 штуки
• Оливковое масло — 70 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Крутоны — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Нагрейте 2 чайные ложки масла в подходящей кастрюле
2. 2Переложите заранее нарезанный лук-порей и чеснок. Готовьте на среднем огне в течение двух минут до тех пор, когда овощи не начнут становиться мягкими
3. 3Разместите бульон, заранее нарезанный картофель и соль. дождитесь закипания
4. 4Убавьте огонь и накройте крышкой. Варите на слабом огне в течение 30 минут
5. 5В то время, как варится суп, нагрейте оставшееся масло на большой сковороде и положите хлебные кубики
6. 6Всё времяе помешивайте и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета. Отставьте в сторону
7. 7Когда суп готов, пробейте все ингредиенты блендером до равномерной консистенции и кремовой текстуры
8. 8Вмешайте сливочное масло и основательно размешайте
9. 9Подайте к столу суп с приготовленными крутонами и бокалом красного вина