Чизкейк с клубникой

Ингредиенты

• Песочные крошки — 100 г
• Сливочное масло — 20 г
• Сахар — 200 г
• Сливки — 35%-ные, 300 мл
• Сыр филадельфия — 225 г
• Ванильный стручок — 1 штука
• Клубника — 200 г
• Лимонная цедра — 1 столовая ложка

Пошагово

1. 1Порежьте небольшими кубиками 150 грамм клубники. Сложить ягоды в металлическую миску, положить такое же количество сахара и поставить на час на водяную баню
2. 2Песочные крошки размешайте руками с теплым сливочным маслом и 50 г сахара
3. 3Взять сыр «Филадельфия», сливки, внутренности стручка ванили и цедру половины лимона. взбейтеайте смесь блендером до состояния, напоминающего взбитые сливки
4. 4Выложить сырную смесь ровным слоем толщиной в сантиметр в чашу высотой 10 сантиметров. Сверху положить слой крошек. Затем еще по слою того и другого. Закончить третьим сырным слоем и убрать в холодильник хотя бы на два часа
5. 5Готовый клубничный сироп пропустите через сито через сито. Вместо вареных ягод взять свежих, порежьте их на дольки и вмешать в сироп
6. 6Достать чизкейк. Вынуть столовую ложку чизкейка с горкой, разложите на тарелку и добавьте украшение ягодами в сиропе