← Все рецепты
Выпечка / десерт · 40 мин · Завтрак, Ужин
Десерт стики-тоффи
Как приготовить десерт стики-тоффи? Понадобится 40 минут и Финики без косточек, Сахар демерара, Сливочное масло, Пшеничная мука. Получается сытное выпечка на завтрак, на ужин. В оригинальном рецепте стики-тоффи используется околопочечный говяжий жир — это дань викторианской традиции.
Ингредиенты
- Финики без косточек — 160 г
- Сахар демерара — 320 г
- Сливочное масло — 160 г
- Пшеничная мука — 160 г
- Куриное яйцо — 1 штука
- Сливки — 35%-ные, 160 мл
- Сметана — 30%-ная, по вкусу (по желанию)
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Разрыхлитель — 6 г
- Сода — 6 г
- Крупная морская соль, щепотка
Пошагово
- 1Разложите все продукты для готовки
- 2Поставить сковородку на сильный огонь, отправить туда сливочное масло, сливки, половину сахара демерара и щепотку морской соли
- 3Дождаться растворения сахара, уменьшить огонь и готовить соус, помешивая, примерно пять минут
- 4Мелко нарубленные финики посыпать содой и влить 80 мл горячей кипяченой воды
- 5Размешать оливковое масло с оставшимся сахаром, вмешать чуть взбитое яйцо и как следует размешать
- 6Муку, разрыхлитель и щепотку соли размешать в отдельной миске, осторожно вмешать к яично-сахарной массе
- 7Затем ввести в тесто финики
- 8Распределить готовое тесто по формочкам
- 9Запаковать их в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать пять минут. Чтобы проверить готовность пудинга, разумно воткнуть в него нож или зубочистку — они должны выходить из теста чистыми
- 10Пудинг извлечь из формочек, полить горячим соусом
- 11Подайте к столу с ложкой очень холодной сметаны