Домашняя тушенка из говядины в автоклаве

Ингредиенты

• Говядина — 900 г
• Сало — 50 г
• Соль — 9 г
• Лавровый лист — 1 штука
• Душистый перец горошком — 5 штук
• Вода — 1 столовая ложка

Пошагово

1. 1Заранее подготовьте ингредиенты
2. 2Банки объемом 1 литр основательно вымыть с содой, просушить
3. 3Мясо основательно вымыть, просушить
4. 4Мясо изрубите ножом на куски среднего размера любой формы (примерно 50 грамм 1 кусок)
5. 5Выложить в емкость с мясом соль и основательно осторожно перемешайте
6. 6На дно чистой и сухой банки выложить 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист
7. 7Заполнить банку мясом до половины, положить кусок сала (50 грамм) и продолжить заполнять мясом, чуть утрамбовывая. Оставить до верха банки 2–3 см пустоты
8. 8Влить в банку 1 столовую ложку чистой воды
9. 9Банку закатать чистой и сухой железной крышкой
10. 10Поместить закупоренные банки с мясом в автоклав. Залить банки водой согласно инструкции прибора
11. 11Выставить на автоклаве температуру 110 градусов на 40 минут. Перед первым использованием автоклава необходимо заранее изучить инструкцию устройства, чтоб узнать правила пользования и вместительность
12. 12После отключения прибора автоклав не открывать. Следовать инструкции прибора. Консервы лучше достать из автоклава на следующий день. После полного остывания хранить в прохладном месте