Двуцветный десерт из гороха

Ингредиенты

• Сахар — 100 г
• Куриное яйцо — 6 штук
• Зеленый горошек — 200 г

Пошагово

1. 1Cварите яйца вкрутую. Отделите желтки, протрите через сито, размешайте половину сахара и основательно размешайте
2. 2Сварите зеленый горошек и изрубите в блендере. Добавьте оставшийся сахар и отварите, непрерывно помешивая, до тех пор пока паста не загустеет. Смесь должна немного кипеть, но не должна пригореть ко дну кастрюли. Затем дайте остыть до комнатной температуры пасту как можно скорее, чтобы она не потеряла цвет
3. 3Поделите обе смеси на шесть порций. Смочите кусок хлопчатобумажной ткани и хорошенько слегка отожмите. Положите в ткань порцию гороховой смеси и сверху порцию желтковой. Закройте ткань и скрутите верхнюю ее часть, чтоб оставить красивый спиралевидный отпечаток на поверхности пирожного. Сжимая ткань, вы также соединяете два слоя пирожного. Сделайте еще пять пирожных точно таким же образом
4. 4Удалите десерт на 30 минут в холодильник