sauce · 40 мин · Обед, Ужин

Генуэзский пирог с рикоттой и цукини

Name: Генуэзский пирог с рикоттой и цукини
Total time: 40 min
Yield: 6 порции
Ingredients: Цукини — 3 штуки; Дрожжевое слоеное тесто — 500 г; Сыр пармезан — 50 г; Сыр рикотта — 500 г; Куриное яйцо — 4 штуки; Петрушка — 50 г; Базилик — 50 г; Оливковое масло — 50 мл; Сливочное масло — 20 г; Соль — по вкусу; Молотый белый перец — по вкусу; Мускатный орех, щепотка

Как приготовить генуэзский пирог с рикоттой и цукини? Понадобится 40 минут и Цукини, Дрожжевое слоеное тесто, Сыр пармезан, Сыр рикотта. Получается сытное соус на обед, на ужин. Генуя — родина песто, но базилик там идет не только на соус. Кое-какую роль он играет и в пироге с рикоттой и цукини.

Ингредиенты

Цукини — 3 штуки
Дрожжевое слоеное тесто — 500 г
Сыр пармезан — 50 г
Сыр рикотта — 500 г
Куриное яйцо — 4 штуки
Петрушка — 50 г
Базилик — 50 г
Оливковое масло — 50 мл
Сливочное масло — 20 г
Соль — по вкусу (по желанию)
Молотый белый перец — по вкусу (по желанию)
Мускатный орех, щепотка

Пошагово

1Пробейте ножом два цукини полукольцами и обжарить до мягкости и легкой золотистости на оливковом масле с добавлением кусочка сливочного. Оставшийся цукини нарезать тонкими ломтиками (они понадобятся для украшения) и отложить
2Взбейте до равномерности яйца и, продолжая взбивать, вмешать рикотту, соль и перец на ваш вкус, щепотку мускатного ореха. размешайте смесь с обжаренными цукини, вмешать тертый пармезан и мелко нарубленную зелень петрушки и базилика
3Форму смазать сливочным маслом, поместить в нее раскатанное тонким пластом тесто, разложить на него смесь, завернуть края, оформите поверхность сырной смеси кольцами цукини. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать-тридцать минут