Гороховый крем-суп с чесночными гренками

Ингредиенты

• Морковь — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Желтый горох — 500 г
• Вода — по вкусу (по желанию)
• Зелень — по вкусу (по желанию)
• Белый хлеб — 300 г
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль, щепотка
• Чеснок — 4 зубчика
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Для начала надо замочить горох (я беру сушеный) в холодной воде, желательно на 2–3 часа. Как только он отмокнет, сливаем воду, заливая снова так, чтоб уровень воды был выше гороха (тут, стоит отметить: чем больше воды — тем жиже будет суп. Я наливала так, для того для того чтобы уровень воды был выше гороха где-то на 2 пальца. Если вы налили слишком мало воды, и суп получился очень густым, разумно вмешать немного кипятка на моменте взбить до равномерности до гладкостиания блендером). Варить горох надо на небольшом огне, с закрытой крышкой. Займет это от 40 минут до часа. Переварить его, в общем-то, не возможно. Если горох разварится чуть сильнее — меньше работы для блендера
2. 2До тех пор пока варится горох, надо помыть и пснимите кожуру овощи. изрубите ножом лук, натереть на терке морковь. Разогреть сковородку и обжарить приготовленные нами овощи на небольшом количестве масла, на среднем огне, не забывая помешивать. На это уйдет около 5 минут, может, чуть больше. Пока овощи обжариваются, моем, сушим и мелко режем зелень
3. 3Основные заготовки для супа мы сделали и, когда горох еще варится, делаем гренки. Для этого режем хлеб на кубики, чистим и мелко режем чеснок. Разогреваем сковородку, наливаем туда немного масла, выкладываем чеснок и жарим его около минуты. Затем выкладываем хлеб и жарим его до золотистого цвета, помешивая
4. 4Когда горох будет готов, добавляем в суп зажарку, соль, специи. Доводим до кипения, добавляем зелень и на слабом огне варим суп еще минут 5. После чего настает черед блендера. Он у меня погружной, так что я орудую им прямо в подходящей кастрюле, в которой варила суп. Если ваш блендер не погружной, суп сначала надо поставьте остывать. Измельчаем блендером до гладкой, кремообразной массы