Говядина с маринованным луком

Ингредиенты

• Смесь салатных листьев — 100 г
• Говяжья вырезка — 500 г
• Лук-шалот — 400 г
• Сахар — 50 г
• Анис (бадьян) — 2 штуки
• Гвоздика — 2 штуки
• Красный винный уксус — 200 мл
• Растительное масло — 20 мл
• Укроп — по вкусу (по желанию)
• Розовый перец — по вкусу (по желанию)
• Соль — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Шалот разрезать пополам и разобрать. Обжарить его на разогретой сковороде гриль до румяных боков и бережно переместите в чистую посуду
2. 2В сотейник влить уксус, добавить сахар, соль, перец, бадьян и гвоздику, поставить на огонь до растворения сахара, после этого дать ему чуть остыть до комнатной температуры до комнатной температуры и залить им обжаренный лук
3. 3Вырезку измельчите ножом ломтиками толщиной 5-7 мм, приправьте солью и добавьте перец. Обжарить на сковороде гриль по 30 секуд с каждой стороны, под конец добавив чуть сливочного масла на сковороду. выложите на бумажные салфетки
4. 4На тарелку выложить микс салатов, сверху маринованный лук, положить несколько капель маринада, сверху выложить мясо, и посыпать розовым перцем