← Все рецепты
Закуска · 30 мин · Обед, Ужин
Греческая картофельно-чесночная закуска (Skordalia)
Домашний рецепт «Греческая картофельно-чесночная закуска (Skordalia)»: закуска с понятным набором продуктов (Картофель, Чеснок, Белый винный уксус, Оливковое масло extra virgin). Время приготовления — около 30 минут. Этот густой чесночный и оригинальный на вкус соус можно подать практически к любым блюдам, к примеру, с жареными овощами, или просто выбрать в качестве намазки на свежий хлеб.
Ингредиенты
- Картофель — 4 штуки
- Чеснок — 3 зубчика
- Белый винный уксус — 1 столовая ложка
- Оливковое масло extra virgin — 25 мл
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Смесь перцев — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Картофель вымыть, очистите и изрубите ножом кубиками. Положить картофель в кипящую подсоленную воду и готовить 20–25 минут пока не будет готово. Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь картофельному отвару
- 2С помощью блендера положить очищенные зубчики чеснока и основательно измельчите. Поместить с помощью блендера картофель и измельчить до густого равномерного пюре
- 3Вмешать к картофельному пюре оливковое или растительное масло (10–15 мл) и еще раз взбить до однородности до равномерности массу с помощью блендера
- 4Потом положить винный уксус (его допустимо заменить лимонным соком), соль, свежесмолотый перец, на ваш вкус. Еще раз основательно взбивайтеайте до равномерности массу
- 5Получившийся картофельный соус переместите в миску, полить оставшимся маслом и посыпать свежесмолотым перцем