Идеальный летний салат

Ингредиенты

• Цветная капуста — 150 г
• Цукини — 100 г
• Огурцы — 150 г
• Авокадо — 0.5 штук
• Лимон — 0.5 штук
• Сок юдзу — 10 мл
• Зернистая горчица — 0.5 столовых ложек
• Дижонская горчица — 0.5 чайных ложек
• Оливковое масло — 30 мл
• Белый бальзамический крем — 2 столовые ложки
• Смесь салатных листьев — 70 г

Пошагово

1. 1Цветную капусту тонко тонко нашинкуйте с помощью мандолины
2. 2Цукини порежьте тонкими колечками, также с помощью мандолины
3. 3Огурцы нарежьте кольцами толщиной около 1 см
4. 4Авокадо разрезать пополам, убрать косточку и с помощью столовой ложки отделить мякоть от кожуры
5. 5Порежьте мякоть авокадо крупным кубиком
6. 6В миску натереть лимонную цедру, стараясь не натереть белую часть, она дает горечь
7. 7Вмешать к цедре сок лимона, сок юдзу, два вида горчицы, оливковое масло и белый бальзамический крем
8. 8Размешать до гладкой массы ложкой. взбить до однородностиать не стоит, иначе получится густая масса, похожая на майонез
9. 9Соединить овощи в большой миске и положить к ним салатные листья
10. 10Полить салат заправкой, оставив чуть для подачи, и размешайте салат руками, для того чтоб не помять листья и не сломать овощи
11. 11Выложить салат на порционные тарелки, сверху полить оставшейся заправкой и тут же подайте