Имбирное печенье с ванильным сахаром

Ингредиенты

• Корень имбиря — 1 штука
• Пшеничная мука — 160 г
• Сливочное масло — 75 г
• Коричневый сахар — 80 г
• Ванильный сахар — 15 г
• Яичный желток — 1 штука
• Смесь специй для пряников — 1 чайная ложка
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль, щепотка

Пошагово

1. 1Корни имбиря вымыть, удалите кожуру и мелко натереть — для печенья нужны две чайные ложки тертого имбиря
2. 2С помощью блендера на высокой скорости соединить нарезанное крупными кубиками холодное масло с коричневым сахаром и щепоткой соли, потом вмешать яичный желток и снова довести до гладкости
3. 3Муку просеять вместе с ванильным сахаром, разрыхлителем и пряничными специями. Эту смесь и тертый имбирь добавить в чашу блендера к маслу — постепенно, небольшими порциями. Замешивать тесто лучше с помощью блендера, а не руками: песочное тесто не стоит перегревать. К тому же руками допустимо перемесить тесто, и оно будет слишком жестким. Готовое тесто нужно поставить на час в холодильник
4. 4Охлажденное тесто раскатать скалкой во всех направлениях до толщины 1,5 мм. Используя формы-каттеры, вырезать фигурные печенья, переместите их на выстланный бумагой для выпечки противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на пять-восемь минут — до появления легкого румянца на краях печений