← Все рецепты
side · 25 мин · Обед, Ужин
Картофельная вафля со скрэмблом
Картофельная вафля со скрэмблом — гарнир, которое обычно готовят за 25 минут. В основе рецепта: Картофель, Молоко, Сливочное масло, Куриное яйцо. Картофельная вафля может служить и гарниром, и закуской, заменить собой привычные гренки, а в данном случае — драники.
Ингредиенты
- Картофель — 160 г
- Молоко — 40 мл
- Сливочное масло — 15 г
- Куриное яйцо — 4 штуки
- Пшеничная мука высшего сорта — 30 г
- Растительное масло — 20 мл
- Сливки — 33%-ные, 30 мл
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Приготовить вафлю. Картофель пснимите кожуру, отварить до полной готовности. Воду слить, картофель осторожно переложите в дуршлаг и потрясти, для того для того чтобы хорошенько обсушить и выпустить пар
- 2Переложите картофель в миску, добавить молоко и сливочное масло, пробейте блендером, вбить 1 сырое яйцо, вмешать муку, приправьте солью и осторожно соедините до гладкости
- 3Готовое картофельное тесто выложить в вафельницу и поджарить 5 минут
- 4Приготовить скрэмбл. Яйца разбить в миску, положить сливки и соль, осторожно смешайте венчиком до гладкости
- 5На раскаленную сковороду влить слегка растительного масла. Вылить на разогретой сковороде яйца и сразу снять с огня, интенсивно мешать все время, до тех пор пока не образуется яичная каша
- 6Скрэмбл разложите на картофельную вафлю, дополнить чем нравится — шеф рекомендует ломтики слабосоленого лосося или ростбиф, а также слайс авокадо