Основное · 30 мин · Обед, Ужин

Кастрюля с семью капустами

Name: Кастрюля с семью капустами
Total time: 30 min
Yield: 6 порции
Ingredients: Белокочанная капуста — 300 г; Краснокочанная капуста — 300 г; Савойская капуста — 300 г; Капуста брокколи — 300 г; Пекинская капуста — 300 г; Цветная капуста — 300 г; Кольраби — 300 г; Сливочное масло — 50 г; Пошехонский сыр — 300 г; Лимон — 1 штука; Растительное масло — 50 мл; Розмарин — 2 стебля; Соль — по вкусу; Сахар — по вкусу; Молотый черный перец — по вкусу

Кастрюля с семью капустами — основное блюдо, которое обычно готовят за 30 минут. В основе рецепта: Белокочанная капуста, Краснокочанная капуста, Савойская капуста, Капуста брокколи. В этом блюде семь капуст готовятся параллельными курсами, без механического смешения, но в одной емкости, образуя не только родовое, но и новое вкусовое единство.

Ингредиенты

Белокочанная капуста — 300 г
Краснокочанная капуста — 300 г
Савойская капуста — 300 г
Капуста брокколи — 300 г
Пекинская капуста — 300 г
Цветная капуста — 300 г
Кольраби — 300 г
Сливочное масло — 50 г
Пошехонский сыр — 300 г
Лимон — 1 штука
Растительное масло — 50 мл
Розмарин — 2 стебля
Соль — по вкусу (по желанию)
Сахар — по вкусу (по желанию)
Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1Отрезать от каждой кочанной капусты куски весом примерно по триста грамм. Брокколи и цветную капусту разобрать на крупные соцветия. Кольраби удалите кожуру от зеленой кожицы и разрезать на небольшие куски примерно по пять-семь сантиметров
2В чугунном сотейнике растопить сливочное масло, добавить растительное и выложить сначала кольраби, бело- и краснокочанную капусту. Томить на небольшом огне под крышкой пять-семь минут. Потом выложить цветную капусту, савойскую и брокколи и томить еще пять минут под крышкой
3После этого положить шмат пекинской капусты, веточки розмарина, вмешайте соль, приправьте перцем, посыпать сахаром (пары щепоток хватит). закройте крышкой и томить еше десять минут
4Открыть крышку, полить содержимое сотейника лимонным соком и поставить на десять минут в духовку, разогретую до 200 градусов
5Через десять минут достать сотейник, вынуть веточки розмарина, посыпать тертым сыром и вернуть в духовку — до тех пор, когда сыр не расплавится и не начнет побулькивать. Тогда вынуть и подайте к столу к столу