Клубничное варенье с лавандой

Ингредиенты

• Клубника — 1 кг
• Сахар — 700 г
• Сушеные цветы лаванды — 1 столовая ложка
• Лимонный сок — 30 мл
• Мед — 50 г

Пошагово

1. 1Заранее подготовьте всё необходимое. Банки и крышки для варенья стерилизовать над паром в течение 20 минут
2. 2Клубнику вымыть, удалить чашелистики и основательно обсушить. Крупную клубнику изрубите ножом на четвертинки или половинки. Мелкую допустимо оставить целой
3. 3Лаванду завязать в марлевый мешочек (чтобы после этого легко удалить)
4. 4В широкую кастрюлю или таз для варенья выложить клубнику, засыпать сахаром, положить лимонный сок и лавандовый мешочек. осторожно перемешайте
5. 5Оставить при комнатной температуре на 3–4 часа (или на ночь в холодильнике), для того чтобы клубника пустила сок
6. 6Поставить кастрюлю на средний огонь. дождитесь закипания, помешивая деревянной ложкой, чтоб сахар полностью растворился. Уменьшить огонь до минимума. Варить 20–30 минут, время от времени снимая пену и помешивая
7. 7За 5 минут до готовности вмешать мёд и аккуратно смешайте
8. 8Проверить готовность варенья: капля на холодном блюдце не должна растекаться, а быстро застывать. Снять кастрюлю с огня. Достать и выбросить мешочек с лавандой
9. 9Дать варенью постоять 5–10 минут, после этого разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания. Затем убрать на хранение в тёмное прохладное место
10. 10Подайте к столу клубничное варенье к тостам, блинчикам или сырам. Хорошо сочетается с белым хлебом и сливочным маслом