← Все рецепты
Суп · 80 мин · Обед
Кок-а-лики
Домашний рецепт «Кок-а-лики»: суп с понятным набором продуктов (Курица, Лук-порей, Куриный бульон, Рис). Время приготовления — около 80 минут. Привычная шотландская праздничная похлебка, праздничность которой не в парадном наборе продуктов, не в особой подаче, а в обаятельном фруктово-пряном духе, который стоит многих поварских фокусов.
Ингредиенты
- Курица — 1 штука
- Лук-порей — 6 стеблей
- Куриный бульон — 2 л
- Рис — 200 г
- Чернослив без косточек — 200 г
- Лавровый лист — 1 штука
- Тимьян — 4 веточки
- Петрушка — 6 веточек
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Курицу разрубить на куски
- 2Обжарить, влить бульоном, положить в подходящей кастрюле лавровый лист, тимьян и петрушку. дождитесь, когда закипит и томить полчаса, снимая пену
- 3После чего положить белые части порея, нарезанные на куски размером 2 сантиметра. Варить все вместе еще двадцать минут
- 4Вынуть из бульона куски курицы, положить на их место чернослив и насыпать рис, приправьте солью и приправьте перцем. Варить еще двадцать минут
- 5Куриное мясо снять с костей, положить его в подходящей кастрюле с супом и подайте суп, разлив по тарелкам