Кокосовая сгущенка кайя

Ингредиенты

• Кокосовое молоко — 200 мл
• Яичный желток — 4 штуки
• Пальмовый сахар — 30 г
• Сахар — 65 г
• Соль, щепотка

Пошагово

1. 1Заранее подготовьте ингредиенты
2. 2Взбивайтеайте до гладкости желтки в большой миске при помощи вилки, чуть, пена не нужна
3. 3Поставить кастрюлю на водяную баню. Смешать в кастрюлю сахар
4. 4Положить соль
5. 5Вмешать кокосовое молоко к остальным ингредиентам
6. 6На водяной бане нагреть кокосовое молоко с солью и сахаром
7. 7Когда молоко закипит, а сахар растопится, убрать баню с огня
8. 8Медленно и осторожно влить половину горячего кокосового молока к желткам, непрерывно помешивая
9. 9После этого вернуть оставшееся молоко на баню и постепенно влить к нему молоко с желтками, непрерывно помешивая
10. 10Как только кайя загустеет, немедленно снять ее с бани и бережно переместите в другую посуду, для того чтобы остановить приготовление
11. 11Кайю допустимо хранить в холодильние, в течение 1 недели