← Все рецепты
Основное · 25 мин · Обед, Ужин
Котлета по-милански
Как приготовить котлета по-милански? Понадобится 25 минут и Корейка теленка, Куриное яйцо, Пшеничная мука, Панировочные сухари. Получается сытное основное блюдо на обед, на ужин. Котолетта алла миланезе (Cotoletta alla milanese) — привычная миланская котлета, отбивная по-милански, миланский шницель, наконец: по-русски это знаменитое рецепт называют по-разному.
Ингредиенты
- Корейка теленка — 2 штуки
- Куриное яйцо — 2 штуки
- Пшеничная мука — 50 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Топленое масло — 200 г
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Заранее подготовьте ингредиенты
- 2Корейку отбить плоской стороной молотка, допустимо также воспользоваться небольшим сотейником
- 3Обвалять мясо в муке
- 4Потом в разбитых вилкой яйцах
- 5После этого в панировочных сухарях
- 6Лезвием ножа набить сетчатый рисунок с обеих сторон мяса, делать это нужно легко, для того чтобы случайно не разрубить мясо
- 7В сковороде разогреть топленое масло, масла должно быть много, для того для того для того чтобы котлета практически купалась в нем
- 8Поместить мясо в сковороду, обжарить в течение 3–5 минут с одной стороны, потом перевернуть и обжарить столько же с другой стороны
- 9Готовую котлету разложите на бумажное полотенце, для того чтобы избавить от лишнего жира
- 10Положите соль и сразу же же подайте