Суп · 80 мин · Обед

Крапивный крем-суп

Name: Крапивный крем-суп
Total time: 80 min
Yield: 6 порции
Ingredients: Крапива — 250 г; Рыбные кости — 500 г; Вода — 1.5 л; Репчатый лук — 1 головка; Морковь — 1 штука; Стебель сельдерея — 1 стебель; Душистый перец горошком — 3 штуки; Рыба горячего копчения — 300 г; Сливки — 33%-ные, 300 мл; Сыр эмменталь — 150 г; Лимонный сок — по вкусу; Соль — по вкусу

Домашний рецепт «Крапивный крем-суп»: суп с понятным набором продуктов (Крапива, Рыбные кости, Вода, Репчатый лук). Время приготовления — около 80 минут.

Ингредиенты

Крапива — 250 г
Рыбные кости — 500 г
Вода — 1.5 л
Репчатый лук — 1 головка
Морковь — 1 штука
Стебель сельдерея — 1 стебель
Душистый перец горошком — 3 штуки
Рыба горячего копчения — 300 г
Сливки — 33%-ные, 300 мл
Сыр эмменталь — 150 г
Лимонный сок — по вкусу (по желанию)
Соль — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1Подготовьте продукты
2Крапиву хорошо основательно промойте и обсушить
3Крупно порежьте лук, морковь и стебель сельдерея
4Вмешать жидкость рыбные кости холодной чистой водой. дождитесь закипания
5Пснимите кожуру бульон от образовавшейся пены
6Вмешать нарезанные овощи и душистый перец. Варить около 1 часа
7Готовый бульон пропустите через сито через мелкое сито и марлю. Должно получиться около 1 литра бульона
8Взять часть бульона, соединить с крапивой, сливками и натертым сыром. Пробить блендером до гладкости
9Влить получившуюся смесь обратно в подходящей кастрюле с бульоном, дождитесь закипания. добавьте соль и вмешать лимонный сок
10Подайте крем-суп с копченой белой рыбой