← Все рецепты
Суп · 60 мин · Обед
Крем-суп из артишоков
Крем-суп из артишоков готовят из Замороженные сердцевины артишоков, Сливочное масло, Лук-порей, Чеснок. Это суп, на которое закладывают примерно 60 минут.
Ингредиенты
- Замороженные сердцевины артишоков — 5 штук
- Сливочное масло — 7 столовых ложек
- Лук-порей — 1 штука
- Чеснок — 6 зубчиков
- Лук-шалот — 35 г
- Картофель — 230 г
- Овощной бульон — 12 стаканов
- Лавровый лист — 0.5 штук
- Тимьян — 2 стебля
- Петрушка — 4 стебля
- Черный перец горошком — 0.25 чайных ложек
- Сливки — 100 мл
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Разрежьте артишоки вдоль на 4 части и отрежьте все старые части. Мелко порежьте
- 2Разогрейте половину сливочного масла в подходящей кастрюле и обжарьте нарезанные артишоки, нарезанный порей, измельченный чеснок и шалот до мягкости, не давая подгорать
- 3Положите очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель и вмешайте бульон. В марлю завяжите лавровый лист, тимьян, петрушку и горошины черного перца. Добавьте в подходящей кастрюле. дождитесь закипания, уменьшите огонь и томите, не закрывая крышку, 1 час
- 4Удалите марлю с приправами, пробейте суп с помощью блендера. Перед подачей, подогрейте, размешайте оставшееся сливочное масло, сливки и положите соль