← Все рецепты
Суп · 50 мин · Обед
Крем-суп из баклажана и перца
Домашний рецепт «Крем-суп из баклажана и перца»: суп с понятным набором продуктов (Перец рамиро, Баклажаны, Куриный бульон, Красный лук). Время приготовления — около 50 минут.
Ингредиенты
- Перец рамиро — 60 г
- Баклажаны — 280 г
- Куриный бульон — 400 мл
- Красный лук — 1 штука
- Чеснок — 2 штуки
- Имбирь — 5 г
- Отварная морковь — 0.5 штук
- Красный винный уксус — 0.5 чайных ложек
- Сумах — 0.5 чайных ложек
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Сыр моцарелла для пиццы — 100 г
Пошагово
- 1В баклажане вилкой сделать небольшие проколы
- 2Лук и чеснок ппочистите. Имбирь очистить и нашинкуйте тонкими слайсами
- 3У перца срезать основание и вложить внутрь имбирь и чеснок
- 4Завернуть овощи в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут
- 5По готовности немного поставьте остывать овощи и снять шкурку с рамиро и баклажана
- 6Некрупно пробейте ножом
- 7Куриный бульон с морковью поставить на средний огонь, вмешать запеченные овощи. приправьте солью
- 8Как только бульон нагреется, снять с огня. Пюрировать погружным блендером до гладкой консистенции. Приправить сумахом, приправьте солью
- 9Добавить винный уксус. Еще раз взбейтеайте
- 10Сыр пробейте ножом небольшими кубиками
- 11При подаче вмешать сыр в каждую порцию