Крем-суп из баклажанов с лимонным соком

Ингредиенты

• Баклажаны — 4 штуки
• Лимон — 1 штука
• Куриный бульон — 1.5 л
• Петрушка — 20 г
• Растительное масло — 50 мл
• Сливки — 20%-ные, 50 мл
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Три баклажана разрезать на половинки и обжаривать на раскаленной сковороде-гриль, спрыснутой растительным маслом, минут пятнадцать, время от времени переворачивая. Если баклажаны местами начнут подгорать — ничего страшного. Фокус этого блюда — в том числе и в дымчатом, чуть горчащем, слегка горелом привкусе
2. 2С обжаренных баклажанов удалить шкурку, мякоть бросить в подходящей кастрюле с кипящим куриным бульоном. Варить еще десять минут
3. 3Оставшийся баклажан измельчите ножом мелкими кубиками и обжарить на растительном масле, после чего всыпать в подходящей кастрюле с бульоном и мякотью баклажанов, приправьте солью, положите перец и томить еще три минуты
4. 4Снять кастрюлю с огня, вмешать сок лимона, сливки и нарубленную петрушку. пробейте с помощью блендера и подайте к столу