← Все рецепты
Суп · 60 мин · Обед
Крем-суп из болгарского перца
Домашний рецепт «Крем-суп из болгарского перца»: суп с понятным набором продуктов (Красный сладкий перец, Морковь, Репчатый лук, Стебель сельдерея). Время приготовления — около 60 минут. Чтобы похлебка был ещё деликатнее, целые перцы разумно предварительно запечь при запекании при 200 С в течение 20 мин.
Ингредиенты
- Красный сладкий перец — 8 штук
- Морковь — 300 г
- Репчатый лук — 2 штуки
- Стебель сельдерея — 2 стебля
- Куриный бульон — 1 л
- Сливки — 20%-ные, 200 г
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Сахар — 2 чайные ложки
- Смесь молотых перцев — по вкусу (по желанию)
- Лавровый лист — 3 штуки
- Зелень — 1 пучок
- Чеснок — 4 зубчика
Пошагово
- 1Хорошо помыть овощи. изрубите ножом лук кубиками, морковь кружочками, стебли сельдерея разрезать пополам и покрошить, перец пснимите кожуру от семян и измельчите ножом кубиками
- 2Разогреть оливковое масло в большой кастрюле (я беру пятилитровую). Обжарить лук и пропущенный через пресс чеснок до золотистости на небольшом огне
- 3Вмешать в подходящей кастрюле морковь и сельдерей. Пассеровать 10 минут
- 4Потом вмешать болгарский перец. Пассеровать ещё 10 минут
- 5Вмешать бульон, лавровый лист, накрывайте крышкой, томить на слабом огне 10 минут
- 6Блендером превратить суп в крем
- 7Положить сливки, 2 чайные ложки сахара, соль и молотый перец по желанию, основательно размешать
- 8Подайте допустимо немедленно, украсив рубленной зеленью и густыми сливками, заранее подмороженными в морозильной камере. Но если дать постоять супу минут 30 — будет ещё вкуснее!