Крем-суп из копченого кабачка

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Молодые кабачки — 200 г
• Картофель — 150 г
• Лук — 100 г
• Растительное масло — 15 мл
• Сливочное масло — 10 г
• Морковь — 50 г
• Сливки — 100 г
• Соль — 2 г

Пошагово

1. 1Разрезать кабачок пополам
2. 2Для того, чтоб его закоптить в домашних условиях необходимо взять кастрюлю, насыпать ольховые опилки, после этого покрыть их ситом и положить сверху кабачок и ставим на огонь. При нагревании опилки начинают дымиться, таким образом необходимо коптить кабачок в течение 15-20 минут
3. 3Отдельно на растительном масле обжарить лук, морковь и картофель, добавляя сливочное масло
4. 4Положить копченый кабачок, добавить жидкость водой и томить в течение 20 минут
5. 5Пробить блендером, добавляя сливки и соль
6. 6Подать с гренками из белого хлеба