Крем-суп из крапивы

Ингредиенты

• Крапива — 1 кг
• Соль — 20 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Лук — 1 штука
• Рис басмати — 150 г
• Куриный бульон — 1 л
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1В подходящей кастрюле доведите большое количество воды до кипения, выложите 2 ч.л. соли
2. 2Поместите крапиву в кипящую воду и томите в течение 1-2 минут
3. 3Потом опрокиньте крапиву на дуршлаг и промойте холодной водой, чтоб крапива не потеряла цвет
4. 4Небрежно нашинкуйте крапиву и отставьте в сторону
5. 5В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем-большом огне. Мелко порежьте лук и отправьте его в сковороде. Готовьте до тех пор, когда лук не станет мягким и прозрачным – примерно 5 минут
6. 6Вмешайте рис и осторожно размешайте с луком. Затем залейте бульон и положите крапиву
7. 7Доведите все до кипения, затем убавьте огонь. Накройте крышкой и отварите до приготовления риса – примерно 15 минут. перемешайте соль и перемешайте перец на ваш вкус
8. 8Теперь поместите суп с помощью блендера и доведите до равномерной консистенции