← Все рецепты
Суп · 60 мин · Обед
Крем-суп из шампиньонов
Домашний рецепт «Крем-суп из шампиньонов»: суп с понятным набором продуктов (Шампиньоны, Сливки, Бульон, Пшеничная мука). Время приготовления — около 60 минут. Подойдут 35%-ные сливки, но допустимо взять и менее жирные.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 500 г
- Сливки — 150 мл
- Бульон — 600 мл
- Пшеничная мука — 75 г
- Сливочное масло — 3 столовые ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Свежемолотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Мускатный орех, на кончике ножа
Пошагово
- 1Удалите кожуру и порежьте грибы
- 2Обжаривать на растительном масле 10 минут
- 3Растопить масло
- 4Постепенно добавлять муку и, непрерывно помешивая, обжаривать 2 минуты, до золотистого цвета
- 5Влить бульон и довести до равномерности на маленьком огне. Бульон допустимо взять как мясной, так и овощной
- 6Приправьте солью
- 7Положить шампиньоны
- 8Положить перец и мускатный орех
- 9Все изрубите в пюре
- 10Влить теплые сливки. подайте к столу суп с сухариками