Суп · 15 мин · Обед

Крем-суп из шпината и кресс-салата

Name: Крем-суп из шпината и кресс-салата
Total time: 15 min
Yield: 6 порции
Ingredients: Молотый черный перец — по вкусу; Соль — по вкусу; Тимьян — 1 штука; Лавровый лист — 1 штука; Шампиньоны — 50 г; Помидоры — 100 г; Кресс-салат — 100 г; Растительное масло — 100 мл; Шпинат — 200 г; Морковь — 100 г; Овощной бульон — 1 л; Желтый лук — 1 головка; Стебель сельдерея — 2 штуки

Крем-суп из шпината и кресс-салата — суп, которое обычно готовят за 15 минут. В основе рецепта: Молотый черный перец, Соль, Тимьян, Лавровый лист. Несмотря на значительное присутствие шпината главным в этом супе является все-таки кресс-салатное кушанье.

Ингредиенты

Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Соль — по вкусу (по желанию)
Тимьян — 1 штука
Лавровый лист — 1 штука
Шампиньоны — 50 г
Помидоры — 100 г
Кресс-салат — 100 г
Растительное масло — 100 мл
Шпинат — 200 г
Морковь — 100 г
Овощной бульон — 1 л
Желтый лук — 1 головка
Стебель сельдерея — 2 штуки

Пошагово

1Крупно порежьте сельдерей, лук и морковь. Растопить сливочное масло в сотейнике, капнув в него чуть растительного, для того чтобы не горело, и обжарить на нем овощи. В вегетарианском изводе допустимо ограничиться только растительным маслом
2Вмешать к содержимому сотейника нарезанные шампиньоны, обжарить их до появления отчетливого грибного аромата, но так, для того чтоб грибы не пережарились. Добавить нарезанные помидоры и томить еще пару минут
3Влить бульон, положить веточку тимьяна, лавровый лист, дождитесь закипания и томить еще пять-семь минут на небольшом огне. Извлечь ветку тимьяна и лавровый лист шумовкой
4На отдельной сковороде растопить сливочное масло (или нагреть растительное) и ужарить шпинат и кресс-салат, положить зеленую массу к овощам, а потом отправить все вместе с помощью блендера. подайте со сметаной или соевым майонезом