Крем-суп с груше и горгонзолой

Ингредиенты

• Корень сельдерея — 80 г
• Лук-порей — 110 г
• Сливочное масло — 50 г
• Куриная грудка — 400 г
• Сыр горгонзола — 140 г
• Сливки — 35%-ные, 600 мл
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Куриный бульон — 240 мл
• Груши «конференц» — 1 штука
• Свежая мята — 4 стебля
• Розовый перец — 20 штук
• Оливковое масло — 2 столовые ложки

Пошагово

1. 1На смеси масел обжарить мелко нарезанный корень сельдерея 1–2 минуты, вмешать куриную грудку и измельченный лук, слегка обжарить 3–4 минуты
2. 2Влить куриный бульон, дождитесь, пока закипит и варить на небольшом огне 5 минут
3. 3Влить сливки, дождитесь закипания и положить измельченный сыр (100 грамм), соль по желанию. Варить при непрерывном помешивании до загустения, приблизительно 5 минут
4. 4Полученную массу немного дайте остыть до комнатной температуры, пробейте с помощью блендера и разлить по тарелкам
5. 5Сверху оформите мелко нарезанной грушей (сначала грушу ппочистите от кожицы и семян), кусочками сыра (40 грамм), зернами розового перца и мятой