Куриная лапша с потрохами

Ингредиенты

• Куриные желудки — 130 г
• Куриные сердца — 130 г
• Куриная печень — 130 г
• Репчатый лук — 20 г
• Морковь — 10 г
• Перепелиное яйцо — 2 штуки
• Яичная лапша — 40 г
• Куриный бульон — 400 мл
• Петрушка — 10 г
• Укроп — 10 г
• Растительное масло — 0.5 столовых ложек
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Куриные потроха основательно промойте и почистите от пленок и жира. Положить каждый вид в отдельную кастрюлю, добавить жидкость холодной водой, поставить на огонь, по­солить, поперчите и дождитесь закипания. С этого момента печень нужно готовить двадцать-двадцать пять минут, сердца — сорок минут, а желудкам понадобится около часа
2. 2Морковь мелко натереть, репчатый лук порежьте маленькими кубиками. Разогреть на разогретой сковороде слегка масла, выложить в нее овощи и пассеровать, постоянно помешивая, две-три минуты. переложите морковь с луком на тарелку, проложенную бумажной салфеткой, чтобы снять излишки масла
3. 3Заранее сваренный куриный бульон перелить в подходящей кастрюле, выложить в него потроха и дождитесь, до тех пор пока закипит. Добавить лук и морковь, а затем всыпать яичную лапшу — можно ее поломать, чтобы удобнее было есть суп. Попробовать бульон и, если стоит, приправьте солью и приправьте перцем
4. 4Мелко изрубите ножом петрушку и укроп. Примерно через три ми­нуты, после того как в бульо­не очутилась яичная лапша, пере­ложить в него зелень. А еще через пару минут огонь разумно будет погасить: ориентироваться надо на готовность лапши
5. 5Готовый суп-лапшу с потроха­ми разлить по тарелкам и положить в каждую порцию вареное перепелиное яйцо, разрезанное пополам