Куриный суп

Ингредиенты

• Лук-порей — 2 стебля
• Курица — 3 кг
• Стебель сельдерея — 900 г
• Морковь — 2 штуки
• Чеснок — 1 головка
• Корень имбиря — 15 г
• Картофель — 600 г
• Яичная лапша — 180 г
• Куриное яйцо — 4 штуки
• Лайм — 2 штуки
• Рубленая кинза (кориандр) — 2 столовые ложки
• Зеленый лук — 4 стебля
• Перец чили — 1 штука
• Крупная соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1В большую кастрюлю сложить курицу (без потрохов), крупно нарубленные овощи — порей, сельдерей, морковь, измельченный имбирь и разрезанную пополам через все зубчики головку чеснока. Влить 4,5 л воды, после ее закипания томить бульон три с половиной часа — он нужен насыщенный
2. 2Вынуть курицу и овощи из готового бульона, пропустите через сито его через сито в другую кастрюлю и сварить в ней картошку (очищенную, среднего размера, чтобы отварить целиком)
3. 3Снять с курицы кожу, срезать с костей мясо и разделить его как минимум на восемь кусков — по количеству порций
4. 4Бульон еще раз дождитесь, когда закипит и сварить в нем лапшу аль денте, около десяти минут. Положить в подходящей кастрюле куриное мясо, прогреть его, приправьте солью, добавьте перец и разлить по тарелкам, добавляя в каждую половину крутого яйца, нарезанный средним кубиком картофель, четверть лайма, кинзу, зеленый лук и чили