← Все рецепты
Основное · 30 мин · Обед, Ужин
Лапша с тыквой и грибами
Лапша с тыквой и грибами — несложное и вкусное осеннее кушанье, где сладость тыквы встречается с задумчивым, почти мясным вкусом грибов, а грибное естество удачно дополняется нарядным рыжим цветом. Варьируя количество жидкости — это рецепт можно довести как до состояния густой похлебки с лапшой, так и до пасты с выразительным и нарядным по цвету соусом. Если вы хотите, чтобы тыква присутствовала в вашей пасте в виде кубиков, к примеру, а не в пюреобразном состоянии, обжарьте ее слегка и добавьте в соус ненадолго, в последний момент.
Ингредиенты
- Паста феттучини — 500 г
- Тыква — 300 г
- Шампиньоны — 200 г
- Куриный бульон — 500 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Сметана — 100 г
- Растительное масло — 50 мл
- Сыр пармезан — 50 г
- Петрушка — 20 г
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1На растительном масле обжарить мелко нарезанные шампиньоны до золотистой корочки, положить мелко нарубленный чеснок и обжаривать его вместе с грибами, помешивая, до сильного чесночного запаха. Добавить мелко нарубленной петрушки, бережно размешайте и снять с огня
- 2В глубоком сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем мелко нарезанную мякоть тыквы, разместите соль, приправьте перцем и обжаривать еще пять минут, непрерывно помешивая. Потом влить бульон, бережно размешайте и томить еще десять минут, после чего вмешать сметану, тертый пармезан (25 г), грибы с чесноком, размешайте, сделать огонь минимальным и готовить еще десять минут, время от времени, помешивая
- 3В большой кастрюле в подсоленной воде сварить лапшу до состояния аль денте. Смешать ее с тыквенно-грибным соусом и подайте к столу, посыпав свеженатертым пармезаном