← Все рецепты
drink · 30 мин · Завтрак, Обед, Ужин
Латте «Ирис»
Домашний рецепт «Латте «Ирис»»: напиток с понятным набором продуктов (Молотый кофе, Молоко, Сливочное масло, Сахар). Время приготовления — около 30 минут. Радостный рецепт, для которого возьмите сливочное масло, чтобы сделать ириски. Рецепт из кофейни West 4.
Ингредиенты
- Молотый кофе — 18 г
- Молоко — 525 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 200 г
Пошагово
- 1Первое, что мы делаем – готовим соус Ирис. по желанию должна получиться соленая карамель, напоминающая ириску из детства. В сотейник (кастрюлю) кладем 50 гр сливочного масла, чуть его подтапливаем на среднем огне и добавляем сахар (200 гр)
- 2Карамелизуем сахар вместе с маслом до равномерной тягучей консистенции, после этого заливаем молоком (300 гр). Сахар при контакте становится твердым и резко твердеет. Наша задача дождаться до тех пор пока молоко нагреется и, непрерывно помешивая, растворить карамелизованный в масле сахар в молоке
- 3Увариваем соус на слабом огне 30 минут. В итоге получается плотный карамельный соус
- 4Варим эспрессо. Двойной или стандартный – на ваш вкус
- 5Взбить до гладкостиайтеаем молоко пароотводом или капучинатором
- 6На дно стакана наливаем 50 граммов соуса Ирис. Сверху на соус выливаем взбитое молоко, оставляя 0,5 см до края. В молоко заливаем эспрессо, можно нарисовать рисунок и наслаждаться прекрасным авторским напитком Латте Ирис от West4