Лазанья с мясным фаршем и пармезаном

Ингредиенты

• Репчатый лук — 1 штука
• Петрушка — по вкусу (по желанию)
• Сушеный базилик — по вкусу (по желанию)
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Пшеничная мука — 40 г
• Молоко — 400 мл
• Смешанный фарш — 500 г
• Томатное пюре — 500 г
• Сливочное масло — 50 г
• Готовые сухие листы лазаньи — 13 штук
• Сыр пармезан — 50 г

Пошагово

1. 1Для фарша мелко нарезанную луковицу обжарьте до золотистого цвета
2. 2Мясной фарш вмешайте к луку и жарьте все вместе до готовности мяса. посолите и приправьте перцем по желанию
3. 3Когда фарш будет готов, в него стоит вмешать измельченные помидоры без кожицы (это может быть готовое томатное пюре (пассата), измельченные томаты в собственном соку, или свежие помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные). Продолжайте томить на небольшом огне минут 10, для того чтоб лишняя жидкость испарилась. В конце вмешайте зелень
4. 4Для соуса бешамель растопите сливочное масло в толстостенной посуде на небольшом огне, положите муку, размешайте. В горячую смесь (она называется — ру) понемногу разложите холодное молоко, тщательно мешая. На это время посуду лучше снять с огня. Когда все молоко будет добавлено, поставьте соус на небольшой огонь и томите, непрерывно помешивая, около 5 минут. Когда соус загустеет, удалите с огня
5. 5Прямоугольную жаропрочную форму смажьте тонким слоем маслом или разложите дно бумагой или пленкой для выпекания, разместите листы лазаньи по размеру дна, сверху распределите чуть бешамеля. На бешамель разложите мясной фарш, накройте листом лазаньи и чередуйте слои, пока не достигнете нужной высоты. Последним слоем должен быть бешамель
6. 6Присыпьте лазанью тертым пармезаном и выпекайте 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Чтобы пармезан не сгорел, допустимо прикрыть форму фольгой на первые 20 минут. Готовую лазанью выньте из духовки, дайте постоять минут 10, а потом нарежьте на порции