← Все рецепты
preserve · 90 мин · Обед, Ужин
Лечо
Домашний рецепт «Лечо»: заготовка с понятным набором продуктов (Сладкий перец, Помидоры, Морковь, Репчатый лук). Время приготовления — около 90 минут. Оставшийся в кастрюле сок разумно применить для следующей порции лечо.
Ингредиенты
- Сладкий перец — 5 кг
- Помидоры — 1.5 кг
- Морковь — 3 штуки
- Репчатый лук — 3 головки
- Смесь перцев — 0.5 столовых ложек
- Лавровый лист — 3 штуки
- Уксус — 9%-ный, 50 мл
- Соль — 0.5 столовых ложек
- Сахар — 0.5 столовых ложек
- Томатный сок — 1.5 л
- Зелень — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Вылить томатный сок в подходящей кастрюле
- 2Положить уксус, сахар и соль, смесь перцев и лавровый лист. Поставить на средний огонь
- 3До тех пор до тех пор пока сок греется, порежьте помидоры (небольшие на две части, крупные на четыре). Добавить их в подходящей кастрюле
- 4Изрубите ножом лук полукольцами, добавить в подходящей кастрюле
- 5Нарежьте ломтиками морковь, положить в подходящей кастрюле
- 6Порежьте ломтиками перец, положить в подходящей кастрюле. Все овощи должны наполнить кастрюлю, но в ней должно быть свободное место, чтоб их помешивать
- 7Положить несколько веточек любимой зелени и осторожно смешайте
- 8Держать на среднем огне в течение 15 минут, помешивая
- 9Разложить овощи при помощи шумовки в горячие стерильные банки
- 10Долить слегка сока в банки, закрыть и перевернуть. Накрыть полотенцем и держать так до полного остывания. Готовое лечо можно употреблять с мясом и рыбой, в качестве гарнира, добавлять в супы и рагу