Ленивая капуста

Ингредиенты

• Белокочанная капуста — 1.5 кг
• Чеснок — 2 зубчика
• Соцветия укропа — 2 штуки
• Душистый перец горошком — 10 штук
• Перец чили — 1 штука
• Вода — 1.5 л
• Сахар — 75 г
• Соль — 40 г
• Уксус — 9%-ный, 75 мл

Пошагово

1. 1Подготовьте продукты. для заготовки капусты на зиму
2. 2Капусту разрезать на четверти и вырезать кочерыжку
3. 3Каждую четвертинку разрезать вдоль и поперек, чтоб получились квадратики по стороной по 4–5 см
4. 4Осторожно переместите нарезанную капусту в большую емкость, добавить жидкость кипятком, накрыть и оставить на 10–15 минут
5. 5Перец чили порежьте колечками. При желании разумно удалить из него семена и изрубите ножом полукольцами, тогда капуста не будет острой
6. 6На дно банок выложить зонтики укропа, очищенные зубчики чеснока, душистый перец и лавровый лист
7. 7С капусты бережно устраните воду и осторожно переместите ошпаренные листья в банки, добавляя колечки чили
8. 8Вскипятить воду с солью и сахаром, когда соль и сахар растворятся, снять с огня и влить уксус
9. 9Влить ленивую капусту в банках горячим маринадом и прикрыть банки крышками
10. 10В большую кастрюлю постелить полотенце, на него поставить банки с капустой и положить жидкость водой по плечики. дождитесь, пока закипит и стерилизовать 15 минут
11. 11Дайте остывать банки с капустой, перевернув их вверх дном и укутав одеялом, а затем убрать капусту на зиму в темное прохладное место. подайте к столу в качестве закуски