Литовские клецки Цеппелины

Ингредиенты

• Картофель — 2 кг
• Свиной фарш — 500 г
• Репчатый лук — 2 штуки
• Картофельный крахмал — 1 столовая ложка
• Бекон — 250 г
• Сметана — 230 г
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Куриное яйцо — 1 штука
• Лимонный сок — 1 чайная ложка

Пошагово

1. 1500 г картофеля очистите и сварить до полной готовности
2. 2Пробейте бекон и сильно его обжаривайте до румяной корочки. переместите бекон на бумажное полотенце, а вытопившийся жир оставить в сковороде
3. 3На жире от бекона обжарить измельченную луковицу до мягкости, затем положить фарш и обжарить его до полной готовности, приправьте солью и приправьте перцем по желанию
4. 4Оставшийся картофель уберите кожуру и натереть на мелкой терке, с помощью полотенца отжать сок в чашу, не выливать его, отставить на 10 минут. В отжатый картофель вмешать лимонный сок и осторожно смешайте, так он не потемнеет
5. 5Вареный картофель протереть мельницей для овощей или размять толкушкой. Смешать с сырой картошкой
6. 6Осторожно устраните картофельный сок, так, для того чтобы осевший на дно крахмал там и остался. Добавить этот крахмал к картошке, туда же разбить яйцо, вмешать соль и перемешайте
7. 7Взять чуть картофельного теста, сделать из него лепешку, положить на середину фарш и залепить. Придать пирожку форму клецки
8. 8В большую кастрюлю с холодной водой вмешать крахмал и дождитесь закипания. Опустить цеппелины в кипящую подсоленную воду и варить 25 минут
9. 9На небольшом количестве растительного масла обжарить измельченную луковицу до золотистого цвета, вмешать обжаренный бекон и сметану, вмешайте соль и приправьте перцем
10. 10Полить этим соусом готовые цеппелины