← Все рецепты
Паста · 30 мин · Обед, Ужин
Макароны с фаршем
Это блюдо — лучшее, что может случиться с макаронами, если приходится готовить питательный обед на скорую руку. Во многом эти макароны с фаршем чуть напоминают классическую итальянскую пасту болоньезе – только там рагу для пасты томят долго и обязательно добавляют к мясу вино. Тут же процессы заметно ускорены и шаг с вином и многочасовым томлением фарша благополучно пропущен. В рецепте упомянуты итальянские травы, это может быть и готовая сухая смесь из магазина, и свежие травы, взятые по отдельности, скажем, розмарин, тимьян, базилик.
Ингредиенты
- Репчатый лук — 1 головка
- Морковь — 1 штука
- Стебель сельдерея — 1 штука
- Чеснок — 1 зубчик
- Мясной фарш — 500 г
- Макароны — 300 г
- Томатный соус пассата — 150 г
- Итальянские травы — по вкусу (по желанию)
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Сахар — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Лук, морковь и сельдерей нашинкуйте мелкими кубиками
- 2В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности
- 3Добавить к луку морковь и сельдерей, поджарить, помешивая, еще 4–5 минут
- 4Вмешать раздавленный через пресс чеснок и аккуратно перемешайте
- 5Положить к овощам фарш и поджарить его, помешивая, когда он не потемнеет
- 6Влить пассату, вмешать итальянские травы, соль, перец и немного сахара. бережно размешайте
- 7Вмешать любимые макароны, влить водой так, чтобы макароны чуть выглядывали. Закрыть крышкой и томить 10–12 минут когда не будет готово макарон
- 8Снять крышку и выпарить оставшуюся воду, помешивая макароны