← Все рецепты
preserve · 40 мин · Обед, Ужин
Малиновое варенье — простой рецепт
Как приготовить малиновое варенье — простой рецепт? Понадобится 40 минут и Малина, Сахар, Вода, Соль. Получается сытное заготовка на обед, на ужин. С малиновым вареньем две опасности — пересластить и переварить.
Ингредиенты
- Малина — 2 кг
- Сахар — 1.5 кг
- Вода — 200 мл
- Соль — 1 столовая ложка
- Лимонная кислота — 1 чайная ложка
Пошагово
- 1Малину перебрать, вынуть плодоложе, убрать гнилые ягоды
- 2Взять кастрюлю подходящего размера, чтоб туда влезал дуршлаг. Наполнить кастрюлю теплой (не горячей!) водой, растворить соль. Выложить ягоды в дуршлаг и опустить на 10 секунд в подсоленную воду. Все жучки-паучки, которые живут в малине, всплывут, и ягоды останутся чистыми
- 3Затем аккуратно промойте ягоды малины обычной водой для того чтобы не расквасить), выложить в широкую кастрюлю или таз, влить 200 мл воды, довести на тихом огне до кипения и томить на тихом огне, до тех пор пока ягода не осядет и не даст сок
- 4Положить половину сахара, бережно размешайте. Когда этот сахар растворится, всыпать оставшийся и снова размешайте
- 5Готовить, снимая пену, когда не будет готово еще примерно 15 минут. За 3 минуты до окончания варки положить лимонную кислоту и осторожно размешайте
- 6Капнуть малиновое варенье на блюдце: если оно не растекается, допустимо снимать с огня
- 7Простое варенье из малины разложить по стерилизованным банкам и закрыть прокипяченными крышками