← Все рецепты
preserve · 60 мин · Обед, Ужин
Маринованные кабачки гриль
Как приготовить маринованные кабачки гриль? Понадобится 60 минут и Кабачки, Оливковое масло, Вода, Соль. Получается сытное заготовка на обед, на ужин.
Ингредиенты
- Кабачки — 1 кг
- Оливковое масло — 5 столовых ложек
- Вода — 400 мл
- Соль — 25 г
- Сахар — 30 г
- Лимонный сок — 90 мл
- Чеснок — 1 головка
- Тимьян — 5 веточек
- Перец чили — 1 штука
- Сушеная мята — 1 чайная ложка
- Сушеный майоран — 1 чайная ложка
- Подсолнечное масло — 200 мл
Пошагово
- 1Если кабачки молодые и нежные — порежьте их кружочками толщиной 1 см. Если жесткие, старые — то почистите от кожуры и семян и изрубите ножом крупными брусочками (в таком случае должно получиться 1 кг чистой мякоти)
- 2Кабачки перемешайте соль, добавьте перец и обжарить на разогретой сковороде гриль на оливковом масле до золотистого цвета
- 3Воду размешать с солью, сахаром, лимонным соком, мелко рубленным чесноком, тимьяном, крупно нарезанным перцем чили, мятой и майораном
- 4Смесь дождитесь закипания. Хорошо бережно размешайте, влить подсолнечное масло, проварить еще 1–2 минуты и снять с огня
- 5Обжаренные кабачки разложить в стерилизованные банки, вмешать жидкость горячим маринадом
- 6Закрыть банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и дайте полностью остыть до комнатной температуры. Затем вернуть в обычное положение и хранить в темном, прохладном месте