Морковный кекс с грецкими орехами

Ингредиенты

• Куриное яйцо — 100 г
• Сахар — 75 г
• Тростниковый сахар — 75 г
• Пшеничная мука — 130 г
• Сода — 3.5 г
• Разрыхлитель — 7.5 г
• Соль — 2 г
• Корица — 2 г
• Лимонная кислота — 2 г
• Масло из виноградных косточек — 120 мл
• Грецкие орехи — 75 г
• Морковь — 170 г

Пошагово

1. 1Разбить яйца в глубокую миску. Добавить туда сахар. Очень основательно взбейтеайтеайте массу минуты 2–3. В конце концов должна получиться довольно густая масса
2. 2В другой миске соединить муку, соду, разрыхлитель, соль, корицу и лимонную кислоту. аккуратно соедините венчиком до гладкости
3. 3Соединить сухую смесь с яйцами и сахаром. Делать это в три-четыре этапа, всыпая по чуть-чуть и всё время помешивая лопаткой. Мешать до тех пор, до тех пор до тех пор пока масса не станет гладкой. Лопатку вращать по часовой стрелке, а миску — против
4. 4Положить в тесто масло виноградной косточки. Снова размешайте
5. 5Порезать грецкий орех ножом на небольшие кусочки
6. 6Морковь натереть на мелкой терке. Отжать ее покрепче, до тех пор пока из нее не выйдет вся влага. Добавить морковь и орехи в тесто, бережно размешайте
7. 7Взять форму размером 24х8 см. Смазать ее любым растительным маслом. Выложить форму пергаментом. Залить в форму кекс — тесто должно занять три четверти формы. Отправить кекс в духовку, разогретую до 160 градусов, на 60–70 минут
8. 8После того как кекс приготовится, его стоит правильно дайте полностью остыть, тогда он будет рассыпчатый и влажный. Для этого горячий кекс вместе с формой завернуть в пленку — тогда вся влага останется внутри