← Все рецепты
side · 40 мин · Обед, Ужин
Овощи в духовке
Рецепт во всех смыслах неканительный, надо просто закинуть все овощи в форму, полить лимонным соком, а на выходе кушанье выходит ярким и разноцветным, как покрытый осенними листьями сад. Духовка преображает вкус самых обычных овощей — брокколи, картошки, цуккини, лука и перцев. И в отличие от сковороды приготовление в духовом шкафу позволяет влаге испаряться медленнее, овощи томятся в собственном соку, концентрируют собственные вкусы, вбирая дух печеного чеснока, легкую кислоту лимона и пропитываясь ароматами друг друга. Готовить в духовке овощи можно как подача к любому мясу, а можно подавать на стол отдельно — на радость вегетарианцев.
Ингредиенты
- Мини-картофель — 300 г
- Капуста брокколи — 300 г
- Морковь — 300 г
- Красный лук — 2 головки
- Цукини — 400 г
- Желтый сладкий перец — 1 штука
- Красный сладкий перец — 1 штука
- Лимон — 0.5 штук
- Чеснок — 1 головка
- Итальянские травы — по вкусу (по желанию)
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Картофель, не очищая, разрезать пополам и сварить до полуготовности — 6 минут
- 2Красный лук порежьте четвертинками
- 3Брокколи разобрать на соцветия
- 4Морковь пснимите кожуру и порежьте колечками толщиной около сантиметра
- 5Цукини нашинкуйте полукольцами, также толщиной около сантиметра
- 6Перцы избавить от семян и изрубите ножом крупными кусочками
- 7Головку чеснока разрезать пополам поперек
- 8Выложить все подготовленные овощи на противень, покрытый пергаментом, сбрызнуть их маслом и соком половины лимона, приправьте солью, приправьте перцем и посыпать травами. Отправить овощи в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–25 минут
- 9Запеченные в духовке овощи подайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира