← Все рецепты
Суп · 40 мин · Обед
Овощной суп
Как приготовить овощной суп? Понадобится 40 минут и Лук-порей, Морковь, Картофель, Сладкий перец. Получается сытное суп на обед. Это кушанье стоит обязательно иметь в виду, когда хочется взяться за ум и наконец избегать мучного и жирного.
Ингредиенты
- Лук-порей — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Картофель — 300 г
- Сладкий перец — 1 штука
- Цветная капуста — 250 г
- Капуста брокколи — 250 г
- Зеленый горошек — 100 г
- Оливковое масло — 15 мл
- Растительное масло — 15 мл
- Вода — 1.5 л
- Чеснок — 1 зубчик
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Шпинат — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Белую часть порея изрубите ножом полукольцами, морковь изрубите ножом колечками
- 2Картофель нашинкуйте кубиком со стороной 1,5 см. Перец избавить от семян и нашинкуйте кусочками примерно такого же размера
- 3Брокколи и цветную капусту разобрать на небольшие соцветия
- 4В подходящей кастрюле с толстым дном разогреть смесь растительного и оливкового масла
- 5Обжарить лук-порей до золотистого цвета, непрерывно помешивая
- 6Вмешать морковь и продолжить жарить, помешивая, еще 5 минут
- 7Выдавить в подходящей кастрюле чеснок, положить картофель и бережно соедините
- 8Влить в кастрюле воду, дождитесь закипания и готовить 5 минут
- 9Положить перец, томить еще 5 минут
- 10Положить соцветия обеих капуст, томить еще 2–3 минуты
- 11Приправьте солью и приправьте перцем суп. Добавить горошек, поварить минуту и снять с огня
- 12Подайте к столу с листьями шпината