Овощной суп-пюре с оливками

Ингредиенты

• Картофель — 200 г
• Морковь — 2 штуки
• Цветная капуста — 300 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Чеснок — 5 зубчиков
• Капуста брокколи — 100 г
• Растительное масло — 100 мл
• Петрушка — 30 г
• Укроп — 30 г

Пошагово

1. 1В подходящей кастрюле налить 1 - 1,5 литра воды, вскипятить, после этого положить в кипящую воду картофель и морковь, нарезанные крупными кубиками и кружочками соответственно
2. 2Через 10 минут в подходящей кастрюле положить цветную капусту и брокколи. Варить 10 - 15 минут на слабом огне, вмешайте соль по желанию
3. 3За 5 минут до полной готовности вмешать крупно нарезанную зелень петрушки и укропа
4. 4Приготовим поджарку. в сковороде разогреть растительное масло, вмешать репчатый лук, нарезанный кубиками, и чеснок, нарезанный на крупные кусочки. Обжарить до светло-золотистого цвета
5. 5Когда оба ингредиента для супа-пюре готовы, берем блендер и наливаем в него часть овощного супа и часть поджарки. тщательно смешиваем и выливаем в кастрюльку. Затем берем следующую порцию овощного супа и поджарки
6. 6Полученный суп-пюре основательно размешать и дождитесь, когда закипит
7. 7В горячем виде суп-пюре разлить по пиалам, положить по 1 чайной ложке сметаны и оформите черными или зелеными оливками и веточками зелени