Паста а-ля карбонара с сосисками

Ингредиенты

• Паста фарфалле (бабочки) — 200 г
• Сосиски — 4 штуки
• Твердый сыр — 100 г
• Яичный желток — 5 штук
• Растительное масло — 20 мл
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Довести подсоленную воду до кипения
2. 2Сварить макароны до состояния альденте. Сохранить стакан бульона от пасты, он может понадобиться, остальное слить
3. 3Порежьте сосиски колечками
4. 4Сыр натереть на мелкой терке
5. 5Пока готовится паста, разогреть на разогретой сковороде растительное масло
6. 6Обжарить сосиски, снять с огня
7. 7В небольшой миске взбейтеайте желтки с тертым сыром до равномерной массы
8. 8Размешать готовые макароны с сырной массой, пока желтки не загустеют
9. 9Положить сосиски и еще раз осторожно размешайте. Если соус окажется слишком густым, положить еще чуть бульона от пасты
10. 10Поперчите и добавьте соль по желанию, подавайте