← Все рецепты
Паста · 20 мин · Обед, Ужин
Паста качо-э-пепе
Паста качо-э-пепе готовят из Спагетти, Сливочное масло, Свежемолотый черный перец, Тертый сыр пекорино романо. Это паста, на которое закладывают примерно 20 минут. Cacio e pepe буквально означает спагетти с сыром и перцем.
Ингредиенты
- Спагетти — 200 г
- Сливочное масло — 60 г
- Свежемолотый черный перец — 1 чайная ложка
- Тертый сыр пекорино романо — 70 г
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Разложите все продукты для готовки
- 2Вскипятить 3 литра воды, положить соль
- 3Добавить пасту, томить согласно инструкции на упаковке, время от времени помешивая. Примерно за 2 минуты до полной готовности пасты устраните воду, оставив стакан воды
- 4В сковороде растопить 40 грамм масла
- 5Вмешать свежемолотый перец, обжаривать его около минуты, непрерывно помешивая
- 6Влить 0,5 стакана воды из-под пасты, дождитесь закипания
- 7Вмешать пасту и оставшееся масло
- 8Понизить огонь до минимального, вмешать тертый сыр
- 9Основательно размешайте щипцами до растворения сыра, если необходимо, долить еще воды из-под пасты
- 10Подайте к столу.